สำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่กินได้น้อย โปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็งถือเป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่ช่วยซ่อมแซมร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน และลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อในช่วงการรักษา โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่อยู่ระหว่างการรักษา เช่น เคมีบำบัด หรือรังสีรักษา ที่มักเผชิญปัญหากินอาหารได้น้อย เบื่ออาหาร หรือคลื่นไส้ ทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ
แนะนำสูตรอาหารเพิ่มโปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง
การเพิ่มโปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่กินได้น้อยถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะอาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารหรือมวลกล้ามเนื้อลดลงได้ ควรเลือกอาหารที่ให้พลังงานและโปรตีนสูง เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอ เช่น เลือกอาหารที่ย่อยง่าย เน้นโปรตีนคุณภาพสูง เพิ่มโปรตีนในอาหารที่กินอยู่แล้ว เลือกอาหารเนื้อนุ่มหรือแบบปั่น หรือกินมื้อเล็กแต่บ่อยครั้ง โดยมีสูตรเพิ่มโปรตีนง่าย ๆ ดังนี้
โจ๊กไก่บดเสริมโปรตีน
วัตถุดิบ
- ข้าวต้ม 1 ถ้วย
- อกไก่บด (ตามปริมาณที่แพทย์แนะนำ)
- ไข่ 1 ฟอง
- ผงโปรตีน (ตามปริมาณที่แพทย์แนะนำ)
- ฟักทองบด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำข้าวไปต้มจนได้เนื้อโจ๊ก
- ใส่ไก่บดลงไปต้มจนสุก
- เติมไข่คน
- เติมฟักทองเพื่อเพิ่มพลังงาน
- ใส่โปรตีนลงไป คนให้เข้ากัน
ไข่ตุ๋นนมสดเนื้อนุ่ม
วัตถุดิบ
- ไข่ 2 ฟอง
- นมโปรตีน ½ ถ้วย
- น้ำซุป ½ ถ้วย
- เต้าหู้ไข่
- ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตีไข่กับนมและน้ำซุป
- กรองให้เนื้อเนียน
- ใส่เต้าหู้
- นึ่งไฟอ่อน 10–15 นาที
สมูทตี้โปรตีนสูง
วัตถุดิบ
- นมโปรตีน 1 แก้ว
- กล้วย 1 ลูก
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเล็กน้อย
วิธีทำ
- ปั่นทุกอย่างรวมกันจนเนียน สามารถเติมน้ำแข็งเล็กน้อยได้ ดื่มง่าย เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะเบื่ออาหาร
เป็นสูตรเพิ่มโปรตีนที่ทำง่าย มีโปรตีนสูง ให้พลังงาน ย่อยง่าย สามารถทำบ้านได้ เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ภาวะเบื่ออาหาร คลื่นไส้ กลืนลำบาก ทำให้กินได้น้อยลง เนื่องจากการรักษามะเร็งอาจทำให้การรับรู้รสชาติเปลี่ยนไป และทำให้ไม่อยากอาหาร
โปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็งจำเป็นอย่างไร ทำไมผู้ป่วยควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้น
โปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และสร้างภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในผู้ป่วยมะเร็งที่ร่างกายมีการสลายโปรตีนมากขึ้นจากผลของโรคและการรักษา เนื่องจากผู้ป่วยมะเร็งมีความต้องการโปรตีนมากกว่าคนทั่วไป เพื่อช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวดีขึ้น ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลายจากการรักษา ลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น และช่วยให้ร่างกายทนต่อการรักษาได้ดีขึ้น
การเพิ่มโปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็งสามารถช่วยลดความเสี่ยงจากภาวะขาดสารอาหาร ลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ และช่วยให้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยดีขึ้นได้ ควรเน้นอาหารที่โปรตีนสูง ย่อยง่าย และแบ่งมื้ออาหารให้เหมาะสม ที่สำคัญควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนปรับอาหารทุกครั้ง เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่เพียงพอ